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分享美食的時間到囉~今天要和大家分享品嚐的是譚記的美味黃金泡菜唷~
這次要介紹的泡菜種類共有6種哦~口味跟以往的韓式.台式泡菜都不一樣哦~
分別有蒟蒻泡菜.黃金白菜泡菜.黃金高麗菜泡菜.黃金杏鮑泡菜.黃金金針菇泡菜.黃金海帶泡菜~
感謝譚記美味黃金泡菜提供美食唷~3QQQ~
*譚記泡菜著重~養身.健康.美味~純手工製造金黃醬.口感清脆.口味濃郁~
*黃金泡菜是由譚先生夫妻秉持著對泡菜製作的一股熱忱.及不斷的創新自我的要求~
除白菜.高麗菜.及海帶絲等傳統品項外.陸續又研發出青木瓜絲.杏鮑菇.白玉菇等菇系列泡菜~
更不想因襲前人傳統醃製方法.顧研發出獨特健康另類的醬汁.經過多次挫折才完成唷~
至於大家好奇的醬汁形成.聽說這醬汁的靈感是來自鹹豆漿哦~
大蒜+糯米醋+少量辣椒加入獨家原料經過高速攪拌就會產生~
大家看到的像豆腐乳又像千島醬的醬汁有點紅是因為少量的辣椒的調色~
有點稠是因為乳化作用這就是譚記美味醬記的特色~
蒟蒻泡菜~
這泡菜醬汁的顏色金黃金黃的.看起來就很美味耶~
蒟蒻泡菜裡除了泡菜外另添加了不少的蒟蒻哦~蒟蒻本身是沒有熱量的且很有嚼感哦~
這金黃醬汁酸酸甜甜的.有濃濃大蒜味哦~味道很獨特.有點嗆.有點酸.有點甜~
這蒟蒻泡菜吃起來清脆又甜.而蒟蒻添加不少的嚼感.整個超開胃的.好吃哦~
黃金金針菇泡菜~
這裡頭就是金針菇所做成的泡菜哦~金針菇本身吃起來就很有脆感~
用獨特醬汁加下金針菇所做成的金針菇泡菜更是添加了美妙滋味哦~
咬起來就是超脆超有口感.鮮甜微酸微辣.讓人一口接一口~
黃金杏鮑泡菜~
杏鮑菇除了煎.煮.炒.烤外.也可以做成泡菜杏鮑菇哦~口感可是一級棒哦~
杏鮑菇本身就是有紮實彈牙的口感.加上獨特金黃醬.讓杏鮑菇泡菜有著絕佳風味的口感哦~
這黃金杏鮑菇超大塊又厚實.味道也滿入味的.嚼起來脆度恰恰好.也不會太軟~
整個吃起來很有嚼感.又Q軟.有著濃厚大蒜味.微嗆微辣很下飯唷~
黃金海帶泡菜~
這款微辣海帶泡菜也是超推的.有的海帶會有種腥味.但這黃金海帶泡菜都沒有~
口感是清脆.不會硬.超入味.感覺處理的很好唷~有夠脆有夠好吃的拉~
鮮脆爽口.微嗆微辣微酸微甜的味道讓我吃多也不會膩.直接配白飯吃也很讚唷~
黃金高麗菜泡菜~
這款高麗菜泡菜.好像切的比較小一點.味道也是很入味~可能我習慣大片大片的泡菜吧~
其實台式的泡菜也都是用高麗菜醃的.高麗菜本身的脆度甜度也是很讚的~
獨特醬汁味道夠味加上高麗菜有纖維有脆感有甜味.口感獨樹一格.也是很讚的開胃小菜~
黃金白菜泡菜~
其實吃泡菜.我最怕吃到那種醃過頭.吃起來軟趴趴又不脆的泡菜~
吃了以上幾款譚記美味黃金泡菜..真的可以深深感覺到老闆的用心.因為有用心才能做出好吃的泡菜~
黃金白菜泡菜依舊有著白菜本身的鮮甜.清脆口感.加上有濃厚大蒜味的金黃醬汁.真是讓人回味無窮唷~
<<以上純屬個人心得分享唷~^0^~>>
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